pies de cerdo con champiñones y guisantes

ingredientes:

• para cuatro personas.
• cuatro pies de cerdo partidos por la mitad
• cebolla
• tomate
• ajos
• poquito de pimentón picante
• champiñones
• guisantes

elaboración:

En una olla con litro y medio de agua, se ponen a hervir los cuatro pies, con una hoja de laurel y pelín de sal, entretanto en una paellera se sofríe la cebolla, el ajo y el tomate, mientras en otra olla se cuecen los guisantes, y se pochan los champiñones, una vez todo preparado, en el sofrito, se mezclan los pies, que hagan unos hervores con el sofrito, se añaden los champiñones y por último los guisantes, que quede un poco caldosdo, dejar cocer hasta la casi evaporación, dejar chup. chup. y apagar el fuego, se deja reposar y listo.